Busiate fresche con salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e ricotta salata in uscita

Salmone norvegese affumicato, con panna vegetale e macchiata di pomodoro in uscita prezzemolo e uova di lompo

Tonnarello fresco con guanciale IGP, uova fresche di galline allevate a terra, formaggio pecorino e pepe nero

Tonnarello fresco con guanciale IGP, formaggio pecorino e pepe

Busiate fresche con salsa di pomodoro, pesce spada**, pomodorini, melanzane, menta e gamberi**

Tonnarello fresco con zucchina napoletana fritta, olio d'aglio, menta, mollica tostata e gambero rosso cotto e crudo di Mazara** in uscita

Fettuccina fresca con scampi**, pesce spada**, gambero rosso**, cozze, vongole, pomodorino, zucchina, mentuccia e olio d’aglio

Linguina fresca con salsa al nero e con pezzettini della sua seppia

Con riccio fresco di mare, olio d’aglio, prezzemolo e pepe

Tonnarello fresco con vongole veraci, gambero rosso e la sua bisque, ricci di mare e gocce di seppia

Pacchero fresco con macco di fave finocchietto di montagna, guanciale IGP, ricotta fresca, melanzane fritte e in uscita guanciale croccante